试题详情
- 单项选择题韭菜不可与（）同食.
A、猪肉
B、鸡蛋
C、菠菜
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烹饪原料的色彩分类有（）。
- 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成
- 制作馅心的馅料成型要（）均匀。
- （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜
- 家畜肉的结构由（）、（）、（）和（）构成
- 松质糕类糕坯的主要原料是（）
- 下列对女面点师发饰要求表述正确的选项是（
- 猪前肘质量较后肘质量（）。
- 扒
- 甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露
- 下列属于素汤的是（）。
- 膳食指南倡导（）与合理营养，减少与膳食有
- 咸馅原料的成形主要是泥茸状。
- 莜面饺子的成熟方法是（）制法。
- 用浓度2%的（）洗涤叶菜，可使叶片上的虫
- 碳水化合物的基本单位是（）。
- 为了保持砧墩平整，不宜在（）长时间切、剁
- 青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。
- 食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值
- 菜点总成本与产品数量的比值是（）