试题详情简答题为什么发酵放罐前有的罐批会PH值回升？正确答案： 发酵放罐应控制在菌丝接近衰老但未自溶以前，如果不注意及时放罐而发酵液中的菌丝已大量自溶，菌丝体内的碱性细胞物质释放到发酵液中，菌丝体内的蛋白质，多肽，氨基酸流出，导致发酵液PH值上升。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题微生物转化什么是相对热阻？染菌严重的罐批应如何进行空罐处理？连续染芽孢杆菌后为什么要用碱水煮罐和浸泡什么是生理酸性营养物质？什么是芽孢？什么叫有机氮源？什么叫无机氮源？发酵补料实现微机控制后，各补料罐线怎样管什么是表压？影响碳源质量的因素有哪些？淀粉、葡萄糖、直接参数是如何测定的？实消加热过程中突然停搅拌怎么办？酸、碱调节PH值有什么优缺点？空气除菌是否于过滤器除菌？固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）罐内蛇形管易穿孔的部位在哪里？怎样正确检培养基实罐灭菌前为什么要做到物料过筛入罐假压力产生的原因是什么？如何避免假压力？培养基灭菌的温度对泡沫有什么影响？什么是对数生长期发育阶段？
