试题详情
- 判断题火鸡是美国等西方国家圣诞节餐桌上不可缺少的佳肴。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面物质与钙质结合容易形成难以消化影响吸
- 面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（
- 黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→
- 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯
- 食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。
- 毛利与耗用原材料成本的比率为（）。
- （）污染环境，可通过食物链进入人体。
- 中国居民平衡膳食宝塔要求成人每日脂肪摄入
- 根据品种的不同，包的成型手法和要求均不一
- 勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是
- “horseradish sauce”的
- 加水烙只烙（），是在底面干烙成金黄色时再
- 裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。
- 烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、
- 面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面
- 用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
- 寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。
- 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放