试题详情
- 判断题定胜糕的蒸制时间以5分钟为宜。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列()是违反设备安全操作规程的错误做法
- 按加工程度不同,盐可分为粗盐、加工盐、洗
- 两栖类的陆生种类的肌肉()。
- 若某原材料加工前的单位成本价格为100元
- 分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;
- 硬质面包是一种内部组织水分少,()、结实
- 刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和
- 成本核算的基本条件之一,保证加工制作的基
- 面点基本技能包括制坯技能、()、成形技能
- 下列选项操作错误的是()
- 菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
- 液化气输气管必须为(),才能确保使用安全
- 人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的(
- 茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美
- 糖类是实际需要量因人而异,一般成年人每天
- 腌腊制品的特征是:含盐量较大、肉质干、色
- 面包面团手工成形的手法主要有“()”、“
- 鲑鱼的肉色是()
- 食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整
- 新生儿体内含水量约占其体重的()左右。