试题详情
- 单项选择题（）不是西餐的台型。
A、回字形
B、U字形
C、梅花形
D、T字形
- B
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- 请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
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- 导餐服务即引导顾客的餐饮活动，要向有文化
- 水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常备
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- 自助餐餐台的设计一定要线条美观、流畅、既
- 服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。
- 单一味型有哪些？
- 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂
- 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜
- 超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要
- 香槟杯的容量为（）。
- 给客人斟茶时，一般应斟（）满。