试题详情
- 单项选择题切割工具的种类之一是()。
A、面杖
B、劈刀
C、手勺
D、笊篱
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 由于油酥面既无韧性,弹性,又无延伸性,因
- 软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀
- 由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的
- 职业道德的修养过程,实际上是道德与非道德
- 如果单份菜品的预期售价是28.00元标准
- 兔肉被誉为美容肉是因为()。
- 制作清汤是利用了()的原理。
- 苗族烹饪方法普遍用()。
- 鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是(
- 涨发锅巴时,应及时用()和漏勺配合翻动锅
- 猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与
- 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有()
- 单手杖擀水饺上的方法为()擀。
- 触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。
- 冬菇产于冬季的雪后,肉厚质嫩,香味浓,是
- 蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的。
- 制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀
- ()主要用于案台上粉料的清扫。
- 菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
- “大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”是不道德的。