试题详情
- 简答题苗族烹饪方法普遍用()。
- 甑子蒸
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 社会主义道德建设的基本要求是:()、爱人
- 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算,菜点
- 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
- 采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”,装盘应该是(
- 制作龙虾浓汤的调料有()。
- 一般人群膳食指南十条之一提出,多吃蔬菜、
- 生物膨松面坯是在面坯中放入(),在适宜的
- 下列适宜藏的外部原料的是()。
- 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()
- 新鲜鱼的眼睛应该()。
- 造成淀粉老化的原因是由于()。
- 畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- 要根据面点()的性质、制品的特点,正确掌
- 烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被
- 在日常工作中,烹调师以下行为错误的是()
- 可除去烹调原料异味的初步热处理方法是()
- 我国面点的三大特色是鲁式、川式、津式。
- 保护接零是在()中,将电气设备的外壳与系
- 下列选项是用炸的方法制作成熟的是()。