试题详情
- 简答题简述挥发酯对啤酒风味的影响
- ①挥发性酯是啤酒香味的主要来源，使啤酒香味丰满协调。
②传统啤酒认为酯香味是啤酒的异香味，过量的酯，会赋予啤酒不舒适的苦味和香味（果味）。
③现代啤酒逐渐引导消费者接受啤酒的酯香味 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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