试题详情单项选择题豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述糖化工艺技术条件啤酒酿造原理。简述葡萄酒与菜肴的搭配。麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？试述酵母菌种分离筛选的基本操作？纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行简述曲药主要功能。灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒简述啤酒花的作用。简述鲜啤酒与熟啤酒区别储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（）及简述不同国家或地区的酒度表示法。麦芽粉碎方法。白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）简述方差分析是什么？（）（ice wines）：将葡萄推迟采析黄酒醪的酸败原因及如何防止。（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制
