试题详情
- 单项选择题提褶包是用()的技法成型的。
A、推捏
B、挤捏
C、捻捏
D、搓捏
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 松质糕的基本工艺流程是()
- 香草汁成品应香甜适合,不生不糊,颜色乳黄
- 捏就是将包入或不包入馅心的坯,经双手的指
- 我国较早引进的火鸡品种是()
- 炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的()。
- 厨房生产活动具有(),(),()等特点。
- 由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要
- 制做糖醋黄河鲤鱼,成本18元,销价40元
- 木司常用的原料主要有()、蛋黄、糖、蛋白
- 下列对维生素B1的生理功能叙述中不正确的
- ()属于冷少司。
- 无公害蔬菜
- 下列不属于红焖菜使用的调味料是()。
- 滚料切这种刀法在操作时,刀与墩面(),左
- 面粉中加面肥,掺水后一次发足的酵面称()
- 社会主义市场经济呼唤(),职业道德也需要
- 厨师进厨房不()抽烟、鼻涕,不对着食品咳
- 下列 ()酱料是家常海参必须
- 以下说法不正确的是()。
- 煮制小米粽子时,首先将粽子整齐码入锅中,