试题详情
- 简答题简述维生素E的测定方法。
- 比色法、薄层层析法、荧光法、气相色谱法、高效液相色谱法。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明
- 油脂组成中的脂肪酸碳链()、饱和程度()
- 影响淀粉老化的因素有哪些?
- 乳糖是还原糖。
- 消除啤酒浑浊最常用的酶制剂是()。
- 血红素是()和()的辅基,它是由一个()
- 肌肉蛋白质可分为()、肌浆蛋白质和(),
- 简述N-亚硝基二甲胺的气相色谱—质谱法测
- 滞化水
- 以下属于水果催熟剂的是()。
- 折射率是()与()的一个重要特征数值,各
- 简述蔗糖形成焦糖色素的反应历程。
- 当食品的含水量相等时,温度愈高,水分活度
- 简述防止淀粉老化的方法。
- 人体缺乏钙会引起什么()。
- 脂肪的熔点和膨胀性与脂肪的结构有什么关系
- 糖类甜味剂糖醇特点?
- 冰与水相比,对食品影响较大的性质差异主要
- 简述影响酶活性的六大因素。
- 简述气相色谱仪所采用的基本设备。