试题详情简答题如何进行乳酸菌饮料的质量控制正确答案： 1．饮料中活菌数的控制：乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌100万以上。 2．沉淀：①均质②稳定剂③添加蔗糖④有机酸的添加⑤发酵乳的搅拌温度 3.脂肪上浮 4.果蔬料的质量控制 5.杂菌污染 主要杂菌：酵母菌、霉菌。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果汁脱气的方法如果紫外线指数已经到（）时，这时的紫外线当紫外线达（）时，在上午10时到下午4时饮料总共可以分为哪几类？可乐型碳酸饮料乳酸菌饮料定义碳酸饮料配方中常用的辅料有哪些？物料如何简述茶多酚的生理调节功能。通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变重碳酸盐经煮沸可以分解为溶解性很小的碳酸为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？简述食用香精注意事项。简述CO2主要作用悬浮物质在成品饮料中能沉淀出来，生成瓶底含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）对于微生物造成的混浊沉淀可采取什么措施？碳酸饮料类定义及其分类混合水果饮料紫外线是位于日光高能区的（）光线。
