试题详情简答题乳酸菌饮料定义正确答案： 乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬菜汁或糖类为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而成。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在饮料生产过程中有微生物侵入时，这些微生如何进行乳酸菌饮料的质量控制茶饮料类着色剂（食用色素）按其来源和性质可如何分简述果汁及果汁饮料分类。简述乳化剂种类。影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何维压差式灌装：老式机器多为这种灌装机，采用（）是决定果蔬汁质量的重要因素。各种果蔬澄清方法简述豆乳的营养特性。曝气简述浓缩果汁的生产工艺流程。水的硬度通用单位为mmol/L，1mmo简述碳酸化的原理以及影响碳酸化效果的因素简述饮料概念。简述丙酸钙。砂滤棒过滤器的基本原理饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或简述影响碳酸化的因素。
