试题详情简答题为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？正确答案： 加热处理、加果胶酶。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述软饮料的分类。饮料的定义及按照国标的分类含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。果肉饮料简述软饮料概念。简述食品中使用香精的目的。天然水源中杂质分类及其各自特点简述等压罐装的基本原理。简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。粉末主剂有哪两个包装？简述影响浸提效果的因素。为什么未成熟的果蔬显得脆硬？简述相对酸度。何谓级配？何谓滤料层的孔隙率简述食品中使用香精的目的碳酸化简述饮料工艺学的研究内容。调制豆乳杂质可分为：不明显杂质、明显杂质和（）。简述茶叶、茶饮料的发展历史。
