试题详情简答题含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。正确答案：配制型含乳饮料答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述影响蔗糖甜味的因素。在运动饮料生产中，使用低聚异麦芽糖的优点低酸性果蔬的pH值（）。紫外线是位于日光高能区的（）光线。根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类饮料中常用的增稠剂有哪些？豆乳饮料因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，简述塑料瓶包装的特点。水的硬度通用单位为mmol/L，1mmo茶生物碱包括什么？有何功效？果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经果汁生产常用的排气办法有真空脱气法，（）蔬菜汁及蔬菜汁饮料类采用哪些措施防止微生物污染？简述食品中使用香精的目的。简述碳酸化系统的构成简述茶乳酪产生的原因及防止办法。简述影响浸提效果的因素。浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
