试题详情简答题蔬菜汁及蔬菜汁饮料类正确答案： 用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果肉饮料果汁乳饮料的概念、工艺流程、易出现的问题豆乳类饮料的定义生产透明的碳酸饮料时，应尽量不使用甜菜糖简述乳酸钠。碳酸饮料类定义及其分类简述乳化剂分类。水质硬度过高，配料方法又不当，如添加苯甲液体主剂主要有什么？水的软化常采用以下方法（）、离子交换法、简述反渗透处理水的原理。二氧化碳在碳酸饮料中的作用混合果肉饮料矿泉水理化特征的表示方法简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。糖度的测定和调整方法碳酸饮料生产出来后，有时放置几天就有乳白水的（），是当前世界各国最普遍使用的饮用如何进行乳酸菌饮料的质量控制运动饮料的定义
