试题详情简答题果汁生产常用的排气办法有真空脱气法，（），酶法脱气法和抗氧化剂法。正确答案：氮气交换法答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。软饮料常用的辅料有什么？简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。溶解气体主要是（）、硫化氢和氯气等，这些糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的简述提高乳化稳定性的方法。当用半透膜隔开两种不同浓度的溶液时，稀溶简述糖浆调配的投料顺序遵循的几个原则。简述丙酸钙。色度指除去（）后，水样的色泽深浅。葡萄糖作为甜味剂的特点。果浆简述影响饮料甜味剂甜度的因素。混凝沉淀发酵蔬菜汁饮料果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐简述水的过滤。含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。简述果汁及果汁饮料分类。余氯
