试题详情简答题葡萄糖作为甜味剂的特点。正确答案： （1）能使配合的香味更为精细； （2）无蔗糖那样令人不适的浓甜感（20%以上）； （3）有较高的渗透压，约为蔗糖的2倍； （4）固体葡萄糖溶解时吸热，给人以清凉感觉； （5）在蔗糖中混入葡萄糖，有增效作用。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖浆一般制备（）为宜。简述一次灌装法生产碳酸饮料的工艺流程。简述浓缩果汁的生产操作流程澄清汁需要澄清和过滤，以（）为原料还需要果肉饮料如果在浓溶液一侧施加一个大于渗透压的压力反渗透原理紫外线消毒的原理。.硬度的通用单位为1毫克当量/L，也可用反渗透作用的结果是，使浓溶液变得更浓，稀灌装方式有（）、等压式灌装和负压式灌装。良好的滤料应满足什么要求简述糖浆调配投料顺序。饮料用水水源有哪些？丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（）果肉饮料饮料发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自水的软化方法主要有什么？杂质可分为：不明显杂质、明显杂质和（）。
