试题详情简答题简述糖浆调配投料顺序。正确答案:糖液(测定其浓度及需要的容积)→防腐剂(称量后温水溶解20%-30%的水溶液)→甜味剂(温水溶解配成50%水溶液加入)→酸味剂(50%溶液)→果汁→乳化剂、稳定剂→色素(5%的水溶液)→香精→加水定容。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。简述色素的使用方法。简述水的过滤。使人厌恶的杂质醋酸纤维素膜的特点通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变地表水酸度调味剂按组成分为什么?碳酸饮料类定义及其分类饮料用水中碱度和硬度过高有哪些危害?试述碳酸饮料生产中产生混浊,沉淀的原因?离子交换法是利用()的能力,按水处理的要紫外线消毒的原理。简述山梨酸类。在运动饮料生产中,使用低聚异麦芽糖的优点固体饮料(品)类的定义简述天然水源中杂质分类及其各自特点。重碳酸盐经煮沸可以分解为溶解性很小的碳酸蛋白饮料定义及分类固体饮料