试题详情简答题简述色素的使用方法。正确答案： 称取所需的粉状色素于容器中，加入少量温水（35℃--50℃）调浆，然后加入剩余水（常温）调成所要色泽浓度。建议使用前将溶液过滤，防止因不溶物在食品上留下色斑、色点。溶液宜现用现配，若储存应避免阳光直射。容器质地为搪瓷、玻璃、不锈钢。溶解水最好为蒸馏水，其他水质应作小试测试水质是否合适。因干品色素易吸潮，导致质量降低，使用剩余的干品应保持密封贮存。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题地表水的污染物主要有黏土、砂、水草、（）简述果汁生产上常用的澄清方法。长波紫外线：简称UVA。是波长（）的紫外果汁饮料(fruit juice bev二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，矿泉水生产过程中的变色问题，产生原因是什简述滤棒过滤器的基本原理。简述饮用天然矿泉水的定义。解放前夕，我国饮料总产量仅有（）。饮料总共可以分为哪几类？浊度测定常把1L水中含有1mg高岭土（或酶法澄清：生产中经常使用（）。简述山梨酸类。简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。蔬菜汁饮料混凝沉淀饮料的混浊、沉淀变质原因很多，主要是由于水处理中消毒方法有？简述含乳饮料分类。影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何维
