试题详情简答题简述果汁生产上常用的澄清方法。正确答案：自然澄清法；吸附澄清法；超滤澄清法；冷冻澄清法；加入凝聚澄清法；酶澄清法。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题茶饮料（品）类的定义果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，瓶装饮用水类常用的两类混凝剂是什么？简述茶饮料的定义与分类。碳酸化过程服从亨利定律和（）定律。影响固体饮料溶解速度的因素有哪些？简述增稠剂作用。植酸添加于运动饮料中的目的？简述澄清型果汁生产操作要点。简述饮用天然矿泉水的定义。等压灌装时液体不受直接冲击，CO为何臭氧也能消毒？色度指除去（）后，水样的色泽深浅。果汁芳香回收浓缩方法（）是决定果蔬汁质量的重要因素。简述饮料工艺学的研究内容。片状蒸发式浓缩的原理简述天然水中的杂质分类。分析软饮料快速发展的原因。
