试题详情简答题浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）正确答案： 是指采用物理方法，从果汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。可溶固形物含量和原果汁可溶固形物含量之比≥2。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题茶叶中矿物元素含量最高的是哪种？浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等运动饮料的三种类型及其特点。简述乳化剂种类。天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软非碳酸盐硬度主要是指钙镁的硫酸盐、（）和什么是二次灌装法和一次灌装法，各自优缺点离子交换树脂的如何进行再生简述糖浆调配的投料顺序遵循的几个原则。固体饮料简述造成杂质的原因。含乳饮料简述玻璃瓶包装的特点。简述茶饮料的定义与分类。果汁生产常用的排气办法有真空脱气法，（）茶汤饮料液体主剂主要有什么？植物蛋白饮料类果汁饮料（fruitjuicebever物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出
