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- 判断题常用的大米有糯米、粳米、籼米。
- 正确
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- 点心的售价应为（）。
- 烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤
- 洋葱中含有较多的（），对眼睛刺激较大。
- 净料率一般以百分数表示，行业内可以用“折
- 下列糖最甜的是（）。
- （）环境，可通过生物富集作用作用于人体。
- 中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料
- 制做翻砂糖一般要加入（）的葡萄糖。
- 净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比
- 生粉团是先成形后（）的粉团。
- 猪肺的加工步骤正确的是（）。
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- （）一般是指面粉加水调制的面坯。
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- （）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子
- 优质水果的一般卫生指标是（）。