试题详情简答题优质保持期（HQI）正确答案：通过感官评价感知某一冷冻食品品质开始变化时所经过的天数(贮藏期)，称为优质保持期(HQI)。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题固酸比葡萄酒酵母具有什么主要特点？适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）半成品保藏（）、（）。简述预冷的方法和作用园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（）果胶的加工特性什么？超微粉粉碎方法和设备（）、（）、（）、（果胶物质的分类：（）、（）、（）排气的方法主要有（）、（）和（）三种。优质保持期（HQI）冷冻量简述为什么园艺产品贮藏保鲜中需把低温作为均质与脱气罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）果酒分类：（）、（）、（）低温能控制园艺产品后熟的原因是（）、（）我国最重要和最普遍的短途运输方式是（）冷库房的结构应包括（）、（）和（）三大部甘蓝在5℃冷藏时的呼吸强度为24.8&#
