试题详情
- 单项选择题银鱼体呈(),长20厘米,头部尖小,鱼体银灰透明,尾鳍城叉形。
A、圆筒状
B、扁圆状
C、扁条状
D、细条状
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
- 以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的
- 制作刀削面的工艺流程是()。
- 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到
- 粤菜特有的烹调法是()等几种。
- 蛋铲主要用于()等。
- 卷制用的()要新鲜,味醇色好,且调过味。
- 当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
- 宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。
- 新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、
- 清炒鳝糊是()的著名代表菜肴。
- 面点中常用的动物性油脂有(),黄油。
- 面筋被拉长到某种程度而不断裂是由于面筋具
- 食用菌生长都有特定的环境,其中要和白蚁共
- 在食品添加剂中,柠檬黄为橙黄色粉末,无臭
- 制作基础白汤主要利用的基本原理是()。
- 野鸡大多数已死,初加工应采取()褪毛的方
- 厨房仓库要建立严格的管理制度,要做到账、
- 在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、
- 食品容器不能用于盛放()