试题详情
- 单项选择题沙门氏菌主要来自()
A、病人
B、病畜
C、带菌者
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列对女面点师卫生要求表述错误的选项是(
- 在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀,适合于()
- 解冻原料最好的方法是()解冻法。
- 蟑螂在-5℃下()即可被冻死。
- 中华民族饮食文明应当是从()开始,距今已
- 食糖是常用的甜味调料,其主要成份是()。
- 油炸食品的油温最好不要超过()
- 炒制法依据油温的高低和用油量的多少,可分
- 培根可分为五花培根和()两种。
- 新鲜肉的表面有一层微干的表皮,肉汁透明。
- 原料损耗重量与加工前原料重量的比是()。
- 制作海鲜串的要把青椒()
- 社会地位对人的道德素质起决定性作用。
- 化学性污染包括各种有害()、非金属、有机
- 蒸制茸泥、蛋制品类菜肴,一般要用()。
- 即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
- 对员工进行培训,是提高人员素质的()。
- 厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。
- “镇江肴肉”单
- 餐饮成本核算的方法一一般采用“以耗计存”