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简答题厨房生产的特点是什么？
  • 1）生产量的不确定性；
    2）生产制作的手工性；
    3）产品具有特殊性；
    4）产品的数量受时间和场所的限制；
    5）烹饪原料和菜点成品易腐变质和损耗；
    6）菜点质量的不稳定性

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