试题详情
- 判断题醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简要说明巴氏热杀菌工艺要求？
- 葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。
- 不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子
- 在霞多丽Chardonnay的以下产区中
- 下列与天津产区有关的词汇是（）。
- GB 15037-2006中关于葡萄酒中
- 干白葡萄酒的味感平衡为（）和（）的平衡。
- 什么是感官分析？
- 新疆吐鲁番盆地产区活动积温为（）。
- 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具
- 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08
- 在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。
- 大麦发芽过程中，在合成根芽、叶芽的同时释
- 人的味觉比嗅觉敏锐得多。
- 发酵液澄清不良的主要原因有哪些？
- 品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟
- 品评甜味20°C时比10°C时敏感，45
- 影响葡萄酒挂杯的主要因素包括（）。
- 把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括
- 不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿