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简答题宴会菜单要注意的哪些方面？
  • 宴会菜单是按照宴会主办者的要求，根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单。
    1、宴会菜单是根据客人预定的消费标准设计的一组菜点，不管售卖标准高低，宴会都应该让客人吃饱。2、以客人的需求为依据。
    3、定价合理。
    4、菜式搭配要符合用餐惯例。
    5、菜肴品种多样化，避免重复。
    6、切忌菜肴分量过大，华而不实7、加强对生产和服务人员的培训。

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