试题详情
- 单项选择题餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。
A、象形
B、梦幻
C、实物
D、抽象
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 引导消费是指在提高客人对餐厅的满意程度、
- （）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观
- 客人反映包房有异味，而包房已满怎么办？
- 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
- 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
- 服务员给客人上菜时应说（）。
- 耐心服务的具体要求是：对待客人要耐心（）
- 分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。
- 撤换餐具应站在宾客（）进行操作。
- 在席间若有人突感身体不适，应立即请医务室
- 用于油炸食物的油脂，可反复在高温下使用。
- 负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（
- 掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花
- 中餐宴会服务，宴会开始前（）一切工作准备
- 开餐中更换台布时，必须（）。
- 西餐的第二道菜是（）。
- 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）
- 在摆大花环形花台时，花环的宽度在（）左右
- 分体式空调关闭后再重新启动，时间间隔必须
- 外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、