试题详情
- 判断题食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。
- 正确
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- 从抽样的过程讲，食品样品可分为（）。
- 全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。
- 在500份样品中，每隔50个样品，就抽取
- 当一批样品的包装件数（N）超过100件时
- 牛乳中脂肪含量约为（）。
- 谷物胚芽中富含（）。
- 某包装食品净含量为500g，其中钙的含量
- 区别检验的主要方法包括（）。
- 我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（
- 对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量
- 《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示
- 复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品
- 下列属于防腐剂的有（）。
- 大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋
- 通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通
- 食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、
- 乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、
- 食品感官检验的类型有（）。
- 一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）
- 在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化