试题详情
- 单项选择题大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黄曲霉
D、红曲霉
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
- 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
- 简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素
- 起泡葡萄酒
- 白葡萄酒陈酿中对氧有何要求？
- （）制曲时整个曲块几乎是用稻草包裹住，而
- 浓香型白酒生产时，发酵的入窖条件如何根据
- 简述酒花精油的特点及主要成份？
- 按数值修约规则，将0.00344修约成一
- （）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生
- 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.
- 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要
- 可用于白酒储存的容器有（）
- 酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程
- 老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，
- 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
- 啤酒主发酵过程包括哪些典型时期？
- 豉香型白酒的香气形成。
- 葡萄的破碎机有哪几种？
- 简述跑窖法工艺的特点。