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简答题发酵过程为什么要测定滤速？
  • 发酵过程检测滤速的目的是防止发酵液黏度过大不好过滤，发酵培养中，菌丝量过大或杂菌大量繁殖滤速值便会下降，下降到一定限度就影响过滤，甚至无法过滤。检测到滤速值迅速下降后应立即寻找原因采取措施，如系菌丝浓度过大，则可补稀料或水稀释发酵液，使恢复正常物理状态。如系培养过程污染杂菌而造成滤速值下降，可以根据情况提前及放罐，或降温培养，或节制补料，或加入适量杀菌剂净化剂等使维持滤速或使滤速回升。

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