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简答题怎样进行厨师长的遴选？
  • 优秀厨师长应具备以下特点：
    ①表扬工作积极、态度认真的员工及行为
    ②确定并坚持始终一贯的工作标准
    ③理解下属，并对个别下属有全面的认识
    ④以诚恳的态度听取下属意见
    ⑤向下属通告关于他们工作的进展情况
    ⑥明确指示工作的程序
    ⑦旗臶鲜明地纠正低劣的工作表现
    ⑧懂得培养、使用、选拔、推荐人才

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