试题详情
- 判断题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,脂类在总能量中不宜少于20%或高于30%,每日食物中的胆固醇含量,不宜多于300mg。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 加工厨房的职能包含()
- 重点客情,重要任务控制属于产品控制的方法
- 创新菜点后续管理的意义?
- 煤气炒炉是中餐厨师最常用的炉具,有双头、
- 对冰箱的管理和日常的原料码放,是()的职
- 厨房培训员工时候培训员首先要做到()
- 回厨房卫生
- 平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片
- 鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质
- 厨房与宴会部门沟通联系的内容有哪些?
- 简述厨房工作空间的比例设计原则。
- 厨房产品品质控制有哪些基本要求?
- 蛋白质是人体生命的物质基础,没有蛋白质就
- 如何判断厨房员工士气的高低?
- 面点厨房
- 鉴别原料品质的生物指标()。
- 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核
- 厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具
- 烹饪设备的使用有利于保证菜品的卫生质量。
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、