试题详情
- 单项选择题对比色相配合使图案的（）鲜明突出，产生明显的衬托感。
A、比例
B、形象
C、线条
D、色彩
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：（）
- 影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些？
- 与热菜加热法一样，白煮相当于（）。
- 制作八宝粥的用料各地有所不同，但不可能少
- 蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。
- 涩味的形成原因是（）。
- 紫角叶是下列哪种菜的别名（）。
- 水是所有生物体赖以生存和发展的基本物质之
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（）起着重
- 滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
- 烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构
- 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是
- 猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（
- 制作熟威馅心时要注意（）
- 橄榄杖主要用于擀制（）。
- 下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。
- 采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质
- 鱼类脂肪中（）含量较高。
- （）中含有丰富的磷脂，加入面团中可以促进
- 全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。