试题详情
- 多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()。
A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B、宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 凉菜的污染主要来自于()。
- 食品流通许可的经营类别,主要有()
- 简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?
- 食品安全标准不包括食品检验方法与规程标准
- 农业部门从2003年开始将HACCP在水
- 食品安全管理体系的关键要素包括()。
- 企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食
- 实施食品生产加工企业进行企业标准合理性审
- 关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述
- 食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有
- 国家标准规定检测食品微生物指标所用样品稀
- 食品生产企业应受控的文件包括()
- 对食品生产经营活动实施统一的监督管理由(
- 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中
- 所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
- 目前,我国工业用菌和保健食品原料安全性评
- 对于一些高危食品应当贮存在()以下。
- 关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下
- 下列检验设备中哪些属于食品中水分(干燥失
- 申请食品生产经营许可,应当先行取得()