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- 简答题溴粉的作用()、()、()。
- 疏松力大、使成品增白、化筋
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- ()适用于带壳,带细小骨头或形状小易流动
- ()一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的
- ()的蛋白质含量为7%~9%,湿面筋值在
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