试题详情
- 单项选择题总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出()为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
A、色彩和造型
B、造型和创造力
C、造型和艺术感染力
D、想象力和艺术感染力
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖类的主要食物来源是谷类和()食品。
- 水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经()摔
- 成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调
- 西餐冻房
- 我国衡量天然有机食品的基本标准是不使用人
- 专家意见法是市场预测法中判断分析的一种。
- 下列不属于厨房安全生产的要求的是()
- 制定菜单必须要按重点保证主宾,同时兼顾其
- 大米中的维生素含量极少,主要分布在大米的
- 《食品安全法》规定,预包装食品的包装上应
- 琼脂是由中浸出,并经干燥制得()
- 乳制品最适宜储存的温度是()。
- 料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为()
- 餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期
- 点心宴菜单的编排,可以不考虑()因素。
- 温油炸一般是油()时将面点生坯入油锅炸制
- 无论是什么点心品种,其面坯、烘烤、装饰、
- 牛肉茸泥为了改善嫩度,可在采取()方法。
- 食物在胃中的停留时间约为()小时,两餐间
- 水作为传热介质,它不利于烹饪原料()的呈