试题详情
- 单项选择题琼脂是由中浸出,并经干燥制得()
A、鱼皮
B、海藻类植物
C、洋粉
D、琼胶
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 自古就有“食物相克”的说法,意思是说两种
- 石斑是一类,有多个品种。以下不属于石斑特
- 下列中说法错误的是()。
- 情绪过程是伴随着()过程而产生和发展变化
- 马乃司主要是利用了()作用加工调制的。
- 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。
- 人们对食物的需要首先是对()的需要。
- 保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的
- 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外,还有()
- 生长在中()的鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制作的鱼
- 用杏仁面制成的制品,应放在()的环境中保
- 面包有哪些种类?
- 可可粉对含()和蛋白质丰富的原料着色力强
- ()不属于饮食业常见的传染病。
- 橄榄木作为材料比较适合做砧板。
- 大包酥方法是()。
- 低筋面粉的蛋白质的含量为()。
- 广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人
- 阐述菜肴造型对器具的要求。
- 制作鹿肉扒的调料有辣椒粉。