试题详情
- 单项选择题（）在人的消化管中不能被水解，所以无营养价值。
A、蜡
B、甾醇
C、磷酸
D、黏蛋白
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列哪种猪不属于脂肪型的（）。
- 鳜鱼的硬棘有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所
- 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化
- 滚刀切法适用于切制（）原料。
- 禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直，用尖刀或
- 为了使虾仁色白（），可放入食用苏打洗涤。
- 辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程
- 下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消
- 普通粉的水分含量不超过（）。
- 下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
- 青鱼丁的规格是（）。
- 将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品
- 榨菜是世界三大腌菜之一，主要产于我国的（
- 草莓的上市季节为（）。
- 微波炉在无食物加热时不通电工作，且绝对不
- 在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体
- 制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘
- 以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
- 中国鹅的祖先的是鸿雁。
- 按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆