试题详情
- 判断题有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
- 错误
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- 特别菜单是以（）为主体与社会或企事业单位
- 如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜
- 服务环境质量属于无形产品质量部分。（）
- 便餐馆主要设在（）
- （）是客人事先预订的人数较多、标准统一、
- 餐厅里已满座，只有留给旅行团的座位空着，
- 一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收
- 餐饮业大约起源于人类文明的初期。
- （）一般根据儿童、青年、中年、老年等标准
- 菜单上的字体一经确定就和餐厅特征、颜色一
- 餐酒单主要陈列葡萄酒品种。