试题详情
- 单项选择题滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以()为佳。
A、0.2×0.2×6cm
B、0.3×0.3×6cm
C、0.4×0.4×6cm
D、0.5×0.5×6cm
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点制品是人们生活所必需的,具有食用方便
- 滑溜菜的口感要求是()
- 剔骨有分档剔骨和()剔骨。
- 当发现有人触电时应立即()进行救护。
- 具有()的餐旅顾客是饭店最可靠的支持者。
- 感染型的食物中毒主要由()引起。
- 以油为主要导热体的烹调方法有()。
- 软质面包面团搅拌不足时,生产出的面包体积
- 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄
- ()的蛋白质含量为7%~9%,湿面筋值在
- 根据媒介物质性质的不同,涨发方法有冷水泡
- 制作米兰式煎猪排时,应配以煮土豆和时令蔬
- 制定食品安全标准,以()公众身体健康为宗
- 烤鹅填栗子馅是英式菜典型的代表菜肴。
- 制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用()透才能
- 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色
- 面团饧面的作用是什么?
- 成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,
- 咸肉的保管一般采用()或浸卤法。
- 俗称“四不象”、“犴达罕”的驼鹿,分布于