试题详情
- 判断题杂肉串在装盘时习惯上配东方炒饭。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炝制法按其用料和加热方式,可分为()、焯
- 食盐的主要成分是()。
- 无机盐不是构成机体组织的物质。
- 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内,再置
- 塑料案台是西点中常用案台之一。
- 简答如何管理好生产过程中的卫生?
- 紫菜干品在外观特征上应光滑滋润,()。
- 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为
- 野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜
- 含直链淀粉多的淀粉,在同点工艺中若选用面
- 影响笑口枣鸡肾形好坏的原因是什么?
- 毛利额是()
- 酶是一类由()产生的,具有()和高度()
- 用()做成的饭,在伏天隔夜不坏,鲜味如初
- 职业从业人员的职业道德包含爱岗敬业、忠于
- 细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
- 清酥面坯成型的第一步操作方法是将()冷却
- 沙拉是英文()的译音。
- 对于成年人来说,以下属于必需氨基酸的是(
- 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司