试题详情
- 单项选择题服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。
A、常规饮品
B、一般酒水
C、饮料酒水
D、特殊酒水
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通
- 食品添加剂应尽可能（）
- 美国人参加宴会用餐时，不论用完餐后或暂停
- 一般转账支票的有效期都在（）之内。
- 大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会
- 大多数餐厅均使用（）提花台布。
- 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较
- 递送账单或其他东西给客人时，该怎么做？
- 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
- 中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜
- 一般对价格和品种不太计较，但时间观念强是
- 由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前
- 宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、
- 菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
- 若宴会的档次较高，应考虑设（）个工作台。
- 稳重型宾客的特点是（）。
- 酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含
- 西餐早餐可分为（）
- 菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”
- 宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客