试题详情
- 判断题一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 环境中各种有害污染物通过食物链吸收、富集
- 为什么说在食品制作中,食用香料的用量要适
- 钳花的基本要求是:用为均匀、深浅()、钳
- 点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握。
- 少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
- 贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往
- 制作柠檬黄油先要把黄油()。
- 在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度()燃烧
- 冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面
- 生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部
- 下列哪些蔬菜的作用说错了()。
- 中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起
- 为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
- 汁的品种很多,其类别划分包括()、味型种
- 用(食)具实行的四过关()
- 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容
- 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选
- 制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,