试题详情
- 单项选择题上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是()。
 A、北京烤鸭
B、清炸鸡珍肝
C、香酥鸡
D、油爆双脆
- A
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。
 - ()可以更妥善地处理好突发事件。
 - 朗姆酒是以()和糖浆为原料制成的
 - 壮族日食三至四餐,特别喜爱()。
 - 中国酒酿酒所用原料不同,特点也不同,由此
 - 菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是()。
 - 结帐时,服务员要注意同桌有无搭台,不可造
 - 对于着急离开的客人,要向客人提供()的菜
 - 西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依
 - 在宴会服务中,如果顾客点用了白酒、红葡萄
 - 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有
 - ()是元宵节之夜的民间活动。
 - 厨师长合作,保证向客人提供优质的食品,这
 - 中餐的红、白酒杯杯口距离()。
 - (),有营养价值和感官性状良好是食品的基
 - 遇到亲戚朋友用餐时怎么办?
 - 卡拉OK厅声音嘈杂,为了听清客人的要求,
 - 膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性
 - 下列()在布置中餐宴会厅时应注意。
 - ()部门是饭店用工最多的部门。