试题详情简答题试述焦糖化作用？正确答案： 糖在高温下发生的脱水，裂解以至再聚合等一系列反应，是使制品颜色变为黑褐色的一种反应。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题碳酸饮料有时会出现（）絮状物，使饮料混浊软饮料的分类。香精用量过大，或者使用不合格的、变质的香简述浓缩果汁的生产操作流程由于化学反应引起的混浊、沉淀，多数是由于如何进行乳酸菌饮料的质量控制如何用密度计测定糖液的浓度丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（）茶饮料（品）类的定义果汁芳香回收浓缩方法硬度高的水广泛使用（）的凝聚沉淀法。简述苯甲酸类。简述金属管包装的特点。饮用纯净水水处理中消毒方法二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，过熟的果蔬呈软烂状态？反渗透是通过（）把溶液中的溶剂分离出来。液体主剂主要有什么？一次灌装法的优点是糖浆和水的（），灌装容
