试题详情简答题简述苯甲酸类。正确答案： 苯甲酸类分为：苯甲酸和苯甲酸钠二类 白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因简述包装饮用水的定义与分类。物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出简述配制型含乳饮料的品种。反渗透原理简述特殊用途饮料分类。简述影响浸提效果的因素。植物蛋白饮料类硬度高的水广泛使用（）的凝聚沉淀法。水处理中消毒方法有？豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各碳酸化固体饮料类假沸现象根据组织形态的不同，可以把饮料分为（）3过熟的果蔬呈软烂状态？简述饮用天然矿泉水的定义。对于微生物造成的混浊沉淀可采取什么措施？椰子乳（汁）饮料含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
