试题详情
- 判断题卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是（
- （）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成
- 正宗扒制法火候的运用是旺火烧开，（）扒制
- 脱水干燥法可分为（）和人工干燥法
- 将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌
- 烤炉分为（）。
- 只有由多种（）相互搭配的膳食，营养素种类
- 预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水（）后
- 用下列蔬菜制馅时只能切不能剁的是（）。
- 熬好的可可汁在兑入（）的牛奶即是可可饮料
- 什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成
- 下列不属于人畜共患传染病的是（）
- 烹调用的液态燃料主要是（）。
- 餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的
- 鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。
- 家常味型中的豆豉主要起（）的作用。
- 滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新
- 对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。
- 工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水，
- 下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的